Незабаром Великдень. Оригінальні булочки у формі зайчиків прикрасять ваш святковий стіл. “Зайчики” вийдуть повітряні, пухкі та надзвичайно смачні. Увечері робимо заміс, а вранці випікаємо!
Нам знадобиться на 10 штук заварної основи:
- Борошно 35г
- Вода 175г
Тісто:
- Борошно 500г
- Дріжджі пресовані 10г
- Сіль5г
- Молоко 90г
- Яйця 2 шт
- Вершкове масло 90г
- Цукор 50г
- Ізюм для прикраси
Покроковий рецепт приготування:
Спочатку робимо заварну основу: у ковшик всипаємо борошно, наливаємо воду і розмішуємо, щоб не було грудочок. Ставимо на середній вогонь і помішуючи нагріваємо до загустіння. Потім накриваємо основу плівкою та залишаємо охолоджуватись до теплого стану.
Тепер замішуємо тісто: у теплому молоці розчиняємо дріжджі, додаємо яйця, цукор, сіль, заварну основу та перемішуємо. Борошно просіюємо і всипаємо в тісто, коли воно збереться в колобок поступово вмішуємо тепле вершкове масло. Замісити м’яке еластичне тісто. Тісто округлити, покласти в миску, прикрити плівкою і дати постояти при кімнатній температурі 30 хвилин. Після цього забираємо тісто в холодильник на ніч.
Вранці робимо обминання та розділяємо тісто на 10 рівних частин. Далі розділяємо кожну частину на 4 частини: тільце, голова, вушка та хвостик.
Тісто для тільця розкачати в пласт і згорнути його в джгут завдовжки 36см. Згорнути джгут у равлик, але не щільно.
Для хвостика та голови підкатати тісто в кульку, а для вушок в овал і робимо надріз, як показано на фото.
Таким чином формуємо всіх зайчиків.
Викладаємо зайчиків на лист, застелений пергаментом і даємо постояти 15-20 хвилин. Перед випіканням змастити зайчиків яйцем, із родзинок зробити очі і втиснути їх глибоко в тісто.
Випікаємо булочки 15-20 хвилин при температурі 180гр у режимі традиційної духовки.
Великодні зайчики готові! Смачного!