Паски є важливою частиною світлого свята Великодня. Ця випічка очікується дітьми та дорослими.
У всіх країнах, де прийнято святкувати Великдень, господині готують паски. У кожній державі цей вид релігійної випічки може відрізнятись. Наприклад, католики та протестанти, як правило, не прикрашають паски за своїми традиційними переконаннями.
У православ’ї паски повинні бути обов’язково прикрашені глазур’ю, різнобарвним посипанням, а в м’якуші мати вкраплення родзинок або горіхів.
Ми розповімо про те, як зробити пишну домашню паску без замісу тіста.
Інгредієнти для тіста паски:
- молоко — 150 г;
- борошно— 620 г;
- цукор— 250 г;
- вершкове масло — 160 г;
- дріжджі свіжі — 35 г;
- яйця — 3 шт.;
- мед — ст. л.;
- жовток — шт.;
- сіль — ½ ч. л.;
- родзинки — 120 г;
- цукати — 75 г.
Інгредієнти для глазурі:
- білок — шт.;
- лимонний сік — 2 ч. л.;
- цукрова пудра — 120 г.
Приготування паски:
У тепле молоко висипаємо столову ложку цукру від загальної кількості та дріжджі, перемішуємо компоненти. У суміш просіюємо 3 ложки борошна, змішуємо, накриваємо дріжджову масу рушником і залишаємо в теплі на 10 хвилин.
У цей час до яєць та жовтка висипаємо цукровий пісок і сіль, збиваємо міксером до пишної білої маси 3-4 хвилини. В опару виливаємо збиті яйця, заздалегідь розтоплене вершкове масло і мед, збиваємо міксером компоненти до однорідності.
Висипаємо частинами в отриману масу борошно, замішуємо в’язке міксером і злегка липке тісто. Залишаємо тісто під харчовою плівкою в теплі на годину.
Потім розминаємо тісто, знову накриваємо плівкою і прибираємо на годину тепло. Коли тісто знову підніметься, можна додавати до нього попередньо промиті родзинки та цукати.
Змішуємо родзинки та цукати з тестом, перекладаємо його грудочки у форми для пасок. Обов’язково треба класти тісто так, щоб воно заповнювало лише ½ частина форми.
Рекомендуємо низ форм обгорнути у фольгу, а деко застелити пергаментом. Залишаємо паски підніматися на 50 хвилин під целофаном.
Далі випікаємо паски у духовці при 170 градусах близько 40-45 хвилин.
У цей час треба приготувати глазур — збити цукрову пудру з білком до повного з’єднання продуктів один з одним. У суміш виливаємо лимонний сік, збиваємо глазур до пишних стійких піків.
Вам залишається лише прикрасити паски глазур’ю та посипати різноманітними кондитерськими бусинами, шоколадною та кокосовою стружкою.
Виходить приблизно 5 ароматних та м’яких домашніх пасок.