Якщо правильно замаринувати курку, можна отримати шикарну страву. Однак не всі знають, як це робити правильно. Ймовірно, це стає причиною надто кислої чи сухої курки, яку складно їсти.Особливо вражає, як південні народи професійно маринують м’ясо.
Навчимося одному із способів маринування курячого м’яса у жителів півдня.
Інгредієнти для маринування курки:
- куряче філе — 1,5 кг;
- томатна паста — ст. л.;
- кефір — 150 мл;
- соєвий соус — 50 мл;
- сіль — 1,5 ч. л.;
- мед — ч. л.;
- часник — 3 зубчики.
Приготування курки в маринаді:
Нарізаємо філе на невеликі шматочки та посипаємо сіллю. Можна для цього рецепта взяти цілу курку і розділити на окремі частини для маринування.
М’ясо змішуємо з сіллю, заливаємо кефіром і щільно накриваємо кришкою і починаємо трясти. Потрібно, щоб кефір із куркою добре змішалися.
Маринуємо куряче м’ясо протягом 40 хвилин. Далі на сковороді розігріваємо олію, обсмажуємо курку з обох боків по 4 хвилини. Важливо заповнити дно сковороди м’ясом.
Нарізаємо дрібно часник, відправляємо у сковороду до курки. Під кришкою гасимо все м’ясо 1,5 хвилини. Потім до курячого філе виливаємо соєвий соус, томатну пасту та мед.
Перемішуємо курку, накриваємо кришкою і гасимо на вогні трохи нижче середнього близько 10 хвилин. Знову перемішуємо куру в сковороді, залишаємо гасити під кришкою на 5 хвилин.
Готувати таку мариновану курку рекомендується на сковороді. Виходить соковите м’ясо із золотистою скоринкою.