Натхненна збором яблучного врожаю вирішила спекти яблучний пиріг “Мрія”. Це буде не простий тертий пиріг з яблуком, а з родзинкою. Начинка в ньому ніжна, повітряна і така смачна, що хочеться її в шматочку мати побільше. Прекрасний повсякденний пиріг до чаю, і продукти на нього самі банальні. Яблука краще брати типу Антонівки, щоб були покисліші.
Необхідні продукти на форму 24-26 см:
- Яйця 3 шт.
- Цукор 5 ст.л. +3 ст.л. для начинки
- Масло вершкове 200 гр.
- Борошно 2 склянки (близько 320-350гр.)
- Сіль дрібка
- Сода 1/2 ч.л. (оцтом погасити)
- Ванілін 1 ч.л.
- Яблука 3 шт.
Як приготувати яблучний пиріг “Мрія”
Відокремлюємо жовтки від білків. 3 жовтки розтираємо з 5 ст.л. цукру.
Додаємо ванільний цукор 10 гр. або ванілін, 1/2 ч.л соди гашеної оцтом або лимонним соком, 200 гр м’якого вершкового масла, дрібку солі і розтираємо до однорідного стану. Я збила міксером на середніх оборотах.
Просіваємо борошно. У мене пішло 340 гр.
Замішуємо тісто. Відщипуємо приблизно п’яту частину і прибираємо в морозилку.
Форму прокладаємо пергаментом, змащуємо вершковим маслом і присипаємо борошном.
Тісто розподіляємо по формі, формуємо бортики.
Включаємо духовку на 180 ° С.
3 білка збиваємо з 3 ст.л. цукру до міцних піків. Додаємо натерті яблука в великій тертці і акуратно перемішуємо, щоб білки не осіли.
Викладаємо начинку в центр. Рівномірно розподіляючи.
Зверху натираємо шматочок тіста (з морозилки) на грубій терці.
Ставимо пиріг випікатися на 180 ° С приблизно на 30-40 хвилин, поки пиріг не стане золотистим.
Як пиріг трохи охолоне, можна ставити чайник і подавати. Смачного!
