Краківський сирник: ніжність, легкість та мурашки по шкірі від смаку

Цей Краківський сирник виходить неймовірно повітряним, легким та ніжним. Секрет його у тому, що у ньому мало тіста, але багато начинки. Ідеальний варіант для сніданку або десерту для дітей. В нього неможливо не закохатися. Пробуйте та насолоджуйтесь!

Нам знадобиться:
1 кг домашнього сиру
1 яйце
8 білків
8 жовтків
225 гр вершкового масла
375 гр цукрової пудри
2 гр ваніліну
3 столові ложки крохмалю
100 гр ізюму
250 гр пшеничного борошна
1 дрібка солі
Покроковий рецепт приготування:
Насамперед відправляємо в ємність 125 гр вершкового масла, 125 гр цукрової пудри, 1 яйце та ванілін. Ретельно збиваємо, використовуючи міксер.

Після чого просіємо борошно туди і замішуємо тісто. Обертаємо його в харчову плівку і на одну годину поміщаємо в холодильник.

Після закінчення потрібного часу беремо деко і застеляємо пергаментом. Дістаємо тісто і відрізаємо частину трохи більше ніж половину. Розкачуємо його і кладемо на підготовлене деко. Використовуючи вилку, проколюємо в кількох місцях. І відправляємо знову в холодильник на півгодини.

Коли підійшов потрібний час, переміщуємо підготовлене в духовку, яку попередньо розігріли до 180 градусів, на чверть години.

Берімося за начинку. Використовуючи сито, перетираємо сир. Після чого відправляємо в блендер і добиваємось однорідної маси.

Беремо вершкове масло, що залишилося, і 200 гр цукрової пудри. Об’єднуємо та збиваємо. Не зупиняючись у цьому процесі, кладемо по одному жовтки та по ложці сиру.

Окремо збиваємо білки із сіллю. Досипаємо 50 г цукрової пудри і доводимо до щільної піни. Відправляємо в цю масу ізюм та крохмаль. У сирну масу додаємо яєчні білки та повільно помішуємо.

Приготовлений корж поміщаємо у форму і зверху — сирну масу.

Беремо тісто, яке залишилося і розкачуємо його тонко. Після чого ріжемо смужками і розкладаємо їх на начинку.

Поміщаємо форму із сирником у духовку (180 градусів) на 50 хвилин.

Після закінчення потрібного часу відкриваємо духовку і одну годину ще чекаємо, охолоджуємо.

Я ще обов’язково поливаю сирник глазур’ю. Просто збийте лимонний сік та цукрову пудру. Дуже смачно! Не брешу ні крапельки! Смачного!

Джерело

Leave a Comment

error: Content is protected !!