Сирний пиріг. Рецепт моєї бабусі, мій улюблений і багатьма забутий

Різноманітні форми сирної випічки були популярні ще в Стародавній Греції до її завоювання римлянами. Але така випічка не була десертом в той час. Зміни відбулися тоді, коли прибрали з рецепта дріжджі і додали яйця. Сирні пироги – це улюблені ласощі не тільки дорослих, а й дітей. А, як відомо, сир є ще й корисним для здоров’я продуктом. Цей пиріг виходить дуже ніжним і смачним.

Нам знадобиться:
Тісто

Борошно – 400 г.
Яйця – 2 шт.
Цукор – 80 г.
Вершкове масло – 180 г.
Ванільний цукор 10 г.
Сіль – дрібка.
Розпушувач – 10 гр.
Начинка

Сир домашній – 720 гр.
Цукор – 130 гр.
Сметана – 200 гр.
Яйця – 4 шт.
Крохмаль – 60 гр.
Покроковий рецепт приготування:
Розбиваємо два яйця в глибоку миску. Додаємо цукор і сіль, ванільний цукор і перемішуємо. Додаємо вершкове масло, розминаємо виделкою.

У цю консистенцію додаємо борошно і розпушувач через сито. За допомогою лопатки перемішуємо тісто.

Коли тісто почнемо набувати щільну форму, можна замішувати тісто руками.

Воно повинно вийти пружним. Розрізаємо його навпіл.

Кожну половину завертаємо в целофан. Одну частину прибираємо в морозильну камеру на 30 хвилин, а іншу в холодильник.

Викладаємо сир в глибоку чашку. Додаємо цукор і крохмаль. Перемішуємо виделкою.

Додаємо сметану і яйця в сир. Перемішуємо за допомогою блендера.

Отримуємо рідку консистенцію, яка нагадує сирну масу.

Беремо одну половинку тіста і розгортає руками по листу.

Заливаємо сирну масу поверх тіста, розподіляємо рівномірно по формі за допомогою лопатки.

Другу частину тіста натираємо на грубій терці.

Випікаємо 35 хвилин при температурі 180 градусів.

Після дістаємо з духовки, даємо трохи охолонути і розрізаємо. Смачного!

Джерело

Leave a Comment

error: Content is protected !!