Коли готую чебуреки, замішую тісто тільки так! Скоринка завжди хрустка, а начинка неймовірно соковита

Чебуреки за цим рецептом виходять дуже соковиті – просто смакота. Простий секрет перетворить звичайну страву в справжній кулінарний шедевр!

Чебуреки на горілчаному тісті – просто приголомшливий рецепт, від якого ви ніколи не відмовитеся. Кожен чебурек виходить неймовірно смачним. Ніяких дріжджів і сухого тіста. Розкриваємо секрети, про які мало хто знає.

Інгредієнти:

  • борошно пшеничне – 1 кг
  • горілка – 2 столові ложки
  • олія соняшникова – 200 мл
  • свинячий фарш – 800 гр
  • зелень – 1 пучок
  • вода – 320 мл
  • яйце – 1шт
  • цибуля 2шт
  • сіль за смаком

Приготування:

Закип’ятіть воду і додайте півсклянки борошна (склянка – 250 г). Гарненько розмішайте масу, щоб вона вийшла без грудочок.

Відставте рідину в сторону і дайте їй охолонути.

Додайте у воду з борошном яйце і горілку і ще раз все перемішайте.

Поступово введіть в отриману суміш все борошно і замісити тісто. Якщо воно липне до рук, не бійтеся додати ще трохи борошна.

Відставте тісто в сторону на 30 хвилин, щоб воно вистоялося.

Через півгодини вимісіть його ще один раз і залиште ще на 30 хвилин.

Поки тісто ще не готове, приготуйте начинку. Для цього очистіть цибулю і пропустіть її через м’ясорубку.Змішайте фарш і цибулю, додайте перець, сіль і дрібно нарізану зелень.

Коли тісто готове, відріжте від нього шматочки розміром не більше тенісного м’ячика. Розкачайте качалкою тонкі коржі.

Візьміть корж, викладіть на нього 2 ч. л. готового фаршу і розрівняйте його по одній половинці коржа. Накрийте м’ясо другою половинкою і акуратно притисніть краї, видавлюючи повітря з начинки.

Розігрійте олію на сковороді і обсмажте кожен чебурек з 2 сторін до золотистого кольору.

Джерело

Leave a Comment

error: Content is protected !!