Торт «Вишиванка» з повидлом і горіхами – дуже смачна випічка до чаю чи до святкового столу

Торт під назвою «Вишиванка» за цим рецептом
печу неодноразово – виходить досить важкий, ~2.5 кг. Він дуже смачний, готується не складно, але такою смакотою Ви здивуєте всіх!

Для 3 коржів 23/18 см

Тісто:

  • Борошно 500 г
  • Цукор 200 г
  • Масло вершкове 200 г
  • Яйце 1 шт
  • Сметана 100 г
  • Какао – порошок 20 г
  • Ванільний цукру 8 г
  • Розпушувач 8г

Для прошарку:

  • Волоські горіхи 250 г
  • Повидло сливове 200 г

Крем:

  • Вершки 10% (або молоко)400 мл
  • Крохмаль або борошно 50 г
  • Згущене молоко 190 г
  • Вершкове масло 200 г
  • Ванільний цукор 8 г

Приготування:

  1. Змішати борошно з розпушувачем, просіяти.
  2. Масло кімнатної температури збити до пишної, білої маси близько 2-3 хвилин, додати цукор (краще дрібний або цукр. пудру), ванілін, яйце, сметану.
  3. Все збити до однорідної маси. Потім додати борошно з розпушувачем, замісити м’яке, не липке тісто. Довго місити не треба.
  4. Тісто розділити на дві не рівні частини: більшу/меншу.
  5. У меншу додати просіяний через ситечко какао-порошок.
  6. Кожен вид тіста поділити на 3 рівні частини.
  7. Світле тісто загорнути у пакет та покласти на 1 годину в холодильник.
  8. Темне тісто в морозилку на 1:00.
  9. Крем. Готуємо заварну основу.
  10. У каструльку насипати крохмаль, додати вершки, розмішати, щоб не було грудочок, додати згущене молоко. Поставити на середній вогонь та варити до загустіння при постійному помішуванні.
  11. Як крем загусне, варити ще 2 хвилини, додати ванілін.
  12. Накрити крем плівкою в контакт, остудити!
  13. Далі в заварну основу вмішуємо масло.
  14. Заварна основа та масло повинні бути однакової кімнатної температури!
  15. Дістати з холодильника шматочок світлого тіста, на папері для випічки розкотити прямокутний пласт шириною 2-3 мм.
  16. Тісто змастити повидлом, викласти рубані горіхи.
  17. Зверху натерти на великій тертці шматочок темного тіста.
  18. Випікати при t-200 гр. С близько 15 хвилин. Так само вчинити з тістом, що залишився. Повинно вийти 3 коржі.
  19. Збираємо торт. Корж-крем-корж-крем-корж.
  20. Дати торту просочитися 1:00 при кімнатній t, потім на 10:00 прибрати в холодильник.

Вага торта 2.400 г

Приємних приготувань та смачного Вам, якщо сподобався рецепт збережіть собі та поділіться зі своїми подругами!

Джерело

Leave a Comment

error: Content is protected !!