Кавово-горіховий торт без борошна

Цей красивий і смачний кавово-горіховий торт не містить борошна ні крапельки. Але він і без борошна виходить просто чудовим. Насичений кавовий аромат і смак, ніжна текстура і повітряний крем, що тане в роті … Ммммм … Смакота!

Інгредієнти на 6 порцій кавово-горіхової торта:

тісто:

6 яєць,
125 г цукрового піску
200 г меленого фундука,
2 столових ложки мелених панірувальних сухарів,
1 столова ложка меленої кави,
1/2 чайної ложки розпушувача.

крем:

500 мл вершків жирністю 35%,
100 г шоколаду «Кава з молоком»,
2 столових ложки цукрової пудри,
2 столових ложки кавового лікеру,
2 столових ложки досить міцної кави (напою).

просочення:

50 мл кип’яченої води,
50 мл лікеру Бейліз.

Для прикрас:

80-100 г тертого шоколаду «Кава з молоком»,
кавові зерна.

Як приготувати кавово-горіховий торт:

1. Духовку розігріти до 170 градусів.

2. Форму діаметром 16-18 см змастити маслом, на дно постелити пекарській папір або пергамент.

3. Фундук змолоти в комбайні, змішати з сухарями, кавою і розпушувачем. Просіяти суміш через не надто дрібне сито.

4. Збити яйця з цукром до пишності. Обережно вмішати сухі інгредієнти лопаткою.

5. Викласти тісто у форму, трошки постукати нею об стіл, щоб тісто краще розійшлося і після випікання не було в центрі «гірки». Випікати близько 50 хвилин. Готовність визначити дерев’яної шпажкою.

6. Викласти бісквіт на решітку і остудити. Розрізати на 3 коржі.

7. Для приготування крему покласти в кухлик шоколад, додати каву і лікер. Поставити на водяну баню, тримати, помішуючи, поки шоколад не розплавиться і суміш не стане однорідною. Остудити до кімнатної температури.

8. Збити вершки до м’яких піків з цукровою пудрою і на великій швидкості швидко додати шоколадну суміш. Довго не збивати! Крем може стати дуже густим.

9. Відкласти в кондитерський мішок трошки крему. Покласти один бісквіт на блюдо, добре просочити, викласти трохи менше ніж 1/3 крему, зверху другий, знову просочити і знову крем, далі останній корж.

10. Кремом покрити верх і боки торта. Натерти шоколад на тертці і прикрасити боки. Зверху видавити кілька завитків з кондитерського мішка, і на кожен покласти кавове зернятко.

Смачного!

Джерело

Leave a Comment

error: Content is protected !!