В міру солодкий, соковитий та запашний яблучний пиріг. Цілком підійде для сімейного чаювання і на святковий стіл, не гірший за будь-який торт. І ще, як посипку, я використовувала мигдалеві пластівці, але можна взяти подрібнені волоські горіхи. Приготуйте цей пиріг, і він вас здивує!
Інгредієнти:
Для тіста:
- 200 г борошна
- 100 г цукру
- дрібка солі
- 1 яйце
- 125 г вершкового масла (холодного)
Для начинки:
- 1,2 кг яблук
- 3 ст. л. лимонного соку
- 50 г вершкового масла
- 50 г цукру
- 100 г ізюму
- цедра одного лимона
- 2,5 – 3 ст. л. крохмалю
- 50 мл води
Для мигдальної маси:
- 10 г вершкового масла
- 65 г цукру
- 1 ст. л. меду
- 60 г мигдальних пластівців
- 2 ст. л. молока
Приготування:
- У чашу блендера висипати борошно, цукор, дрібку солі, холодне вершкове масло та замісити тісто. Тісто обгорнути в харчову плівку і покласти в холодильник на 30 хвилин.
- Яблука очистити, видалити серцевину та нарізати невеликими кубиками. Висипати в глибоку посудину, скропити лимонним соком, додати цедру одного лимона, промиті родзинки, цукор, вершкове масло. Поставити на вогонь, довести до кипіння і гасити на повільному вогні 10 хвилин під кришкою, періодично помішуючи.
- Крохмаль розвести водою та змішати з яблучною начинкою. Зняти з вогню та дати охолонути. Дно форми діаметром 24 см вистелити пергаментом. Розподілити тісто по дну та сформувати бортики, заввишки 5 см. Викласти яблучну начинку та розрівняти.
- Для приготування мигдальної маси змішати в каструлі мигдалеві пластівці, цукор, мед, вершкове масло та молоко. Поставити на вогонь, довести до кипіння та зняти з вогню. Викласти мигдальну масу на яблучну начинку та розрівняти.
- Випікати при температурі 200 градусів 40-45 хвилин. Якщо пиріг зарум’яниться, накрити фольгою. Дістати пиріг із духовки та повністю остудити у формі. Витягти з форми та поставити в холодильник мінімум на 3 години.
Смачного!