Майже класичний рецепт котлет, до якого додали трохи сучасних продуктів.
Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
- фарш свинячий, а краще асорті, 1.800 г;
- білий хліб, 300 г;
- цибуля, 2 – 4 великі шт;
- часник, сіль, перець, спеції, зелень за смаком;
- яйце, 1 шт;
- майонез чи сметана, 1 ст.л.
Процес приготування
Фарш для класичних котлет береться асорті: свинина та яловичина, свинина та куряче м’ясо, але можна зробити і лише зі свинини та іншого сорту м’яса.
Цибулю подрібнюємо дрібно ножем або за допомогою м’ясорубки.
Часник також натираємо на тертці або дрібно січемо з кропом.
Батон замочуємо у воді, віджимаємо і додаємо у фарш.
Фарш заправляємо цибулею та часником, майонезом, перемішуємо.
Тепер на смак солимо, перчимо, обов’язково додаємо коріандр і мускатний горіх – це обов’язкові класичні спеції для котлет.
Формуємо котлети і якщо на вашій сковороді нічого не пригорає, тоді відразу обсмажуємо. В іншому випадку, паніруємо в борошні або сухарях.
Перші кілька хвилин обсмажуємо на великому вогні, щоб сторона взялася скоринкою, потім зменшуємо нагрівання і смажимо близько 4 – 5 хвилин, перевертаємо та обсмажуємо другу сторону.
Такі соковиті та ніжні котлетки найчастіше подаю з картопляним пюре, різними салатами.
