Ніжний та смачний домашній торт. Готувати простіше простого: без вагів та грамівки

Якщо у вас немає кухонних ваг, це не є проблемою. Ділюсь простим рецептом шикарного та неймовірно смачного торта, який не соромно подати до святкового столу та легко приготувати для домашнього чаювання.

Перший крок – шоколадний бісквіт

Інгредієнти:

  • сіль ¼ чайної ложки;
  • цукор ¾ склянки або ціла для любителів солодкого.

Збити яйця 2 шт. з цукром за допомогою міксера – цукор розчиняється, а яйця спінюються, збільшуючи об’єм суміші більш ніж у 2 рази.

Отриману густу білу масу необхідно доповнити рафінованою олією – 4 ст.л. Довести суміш до однорідної суміші за допомогою міксера.

Кефір або натуральний йогурт без добавок попередньо довести до кімнатної температури і залити 1 склянку в тісто, вимішати рівномірно.

Попередньо просіяти і додати в тісто:

  • борошно пшеничне – 1 склянка;
  • порошок какао – 3 стол. ложки;
  • сода – 1 чайна ложка.

Все перемішати, використовуючи віночок.

Видавити сік лимона 1 стол. ложку та додати, розмішуючи.

Для бісквіту отримуємо не дуже густу суміш, здатну стікати.

Для випічки використовуємо кругле деко 20 см діаметром зі знімними стінками, покриваємо його пергаментним папером, по краях тефлоновою стрічкою, тоді змащувати форму не потрібно. Поступово розподіляємо тісто по формі і вставляємо в нього зубочистки, це допомагає уникнути розтріскування бісквіту. Для рівномірного випікання зверху форму накриваємо пергаментним папером. Випікати до готовності, визначаємо її сірником або зубочисткою, при проколюванні дерев’яна поверхня залишається сухою.

Прибираємо зубочистки, перевертаємо бісквіт на решітку або тарілку. Верхній шар потрібно зрізати, обрізки підуть на прикрасу.

Формуємо 3 коржі, розділяючи бісквіт вздовж. Пориста шоколадна структура коржів дозволяє фантазувати та створювати унікальні десерти, але ми зупинимося на простому, але дуже смачному торті зі сметанним кремом.

Крем

Зі сметани необхідно попередньо прибрати зайву рідину, скласти на густу марлю, при необхідності складену в кілька шарів, і залишити стікати на ніч або, хоча б, на кілька годин. Замість сметани можна використати йогурт, з якого також необхідно злити сироватку.

Якісне згущене молоко додаємо в сметану, приправляємо свіжим соком лимона, 1 стол. ложка, доводимо до однорідної маси. Крем повинен загуснути. Після всипаємо ванілін за смаком або 4 ч. ложки і збиваємо міксером поступово нарощуючи швидкість близько 5 хвилин, отримуючи повітряну субстанцію, яка стала вдвічі більше за обсягом.

Для обробки країв торта потрібно відкласти 2 столові ложки крему з гіркою у холодильник.

Встановлюємо нижній бісквіт та робимо окантовку з ацетатної плівки. Покриваємо кожен корж ⅓ крему, встановлюючи їх один на одного. Після покриття кремом верхнього коржа накриваємо торт харчовою плівкою і відправляємо в холодильник для просочення на ніч, в середньому 6-8 годин.

Дістаємо торт із холодильника обробляємо краї відкладеним кремом, подрібнюємо зрізану раніше з бісквіту верхівку та посипаємо нею торт.

Торт виходить неймовірно ніжним, м’яким, соковитим та смачним.

У рецепті використовувалися такі пропорції:

  • 1 ст. ложка з гіркою – 30 г борошна, без гірки – 20 г;
  • 1 ст. ложка з гіркою – 25 г цукру, без 20 г;
  • 1 склянка – 250 мл.

Інгредієнти для шоколадного бісквіту (всі продукти бажано, щоб були кімнатної температури):

  • яйця – 2 шт;
  • цукор – 160 г або ¾ склянки;
  • сіль ¼ ч. л.;
  • олія соняшникова – 40 гр або 4 ст. ложки;
  • кефір – 240 г або 1 склянка;
  • борошно – 160 г або 1 склянка;
  • какао – 30 г або 3 ст. ложки;
  • сода – 8 г або 1 ч.ложка;
  • сік вичавленого лимона, свіжий – 26 г або 2 ст.ложки.

Leave a Comment

error: Content is protected !!