Заливний пиріг із квашеної капусти з м’ясом на сковороді без духовки

Заливний пиріг на сковороді, випічка на кефірі без духовки. Простіше рецепту не знаю. Смачне тісто, соковита начинка з фаршу та капусти.

Нам знадобиться:
Фарш 300 г
Квашена капуста 150 г
Цибуля 1 шт.
Томатна паста 1 ст. л.
Сухий базилік 0,5 ч. л. (або інші сухі прянощі за смаком)
Зелень
Вершкове масло
Соняшникова олія
Сіль, перець (за смаком)
Тісто:

Яйця 2-3 шт.
Сіль 0,5 ч. л.
Цукор 1 ч. л.
Кефір 250мл.
Сода 0,5 ч. л.
Соняшникова олія 3 ст. л.
Борошно 250 г
Діаметр сковороди 26 см.

Покроковий рецепт приготування:
Спочатку приготуємо начинку: в сковороду додаю олію і шматочок вершкового (грамів 20) тому що фарш у мене курячий (не жирний). Фарш можна брати будь-який. Обсмажити цибулю до м’якості, 3 хвилини.

Додати фарш і смажити на вогні вище за середній до випаровування зайвої вологи.

Посолити та поперчити, додати сухі спеції за бажанням та смаком. Солити багато не треба, оскільки додаватимемо квашену капусту. Краще, якщо потрібно в кінці приготування досолити.

Додаю томатну пасту, якщо вона дуже кисла, додати трохи цукру та обсмажую на сильному вогні з фаршем протягом хвилини-двох.

Додаю капусту і обсмажую ще 3 хвилини, головне якщо в начинці багато рідини, випаруйте її на сильному вогні.

За бажанням додати будь-яку зелень і начинка готова.

Поки вона трохи остигає приготуємо тісто.

У миску відправити яйця, якщо невеликі яйця додавайте 3 шт., додати сіль, цукор.

Соду додаю до кефіру, перемішую і в миску.

Додати олію, борошно, перемішати. Тісто виходить середньої густоти.

Сковороду застелити папером для випікання (перевіреної якості), у цьому пирозі мало тіста та багато начинки, так що готувати краще на папері для випічки.

Тоді при перевертанні пиріг не деформується.

На дно виливаю половину тіста, начинку викладаю всю.

Зверху тісто, що залишилося.

Верхній шар тіста тонкий це нормально.

Накриваю сковороду кришкою. Забираю на плиту.

Готувати на мінімальному вогні, під кришкою приблизно 30-35 хвилин.

Я готувала на електричній плиті (4 із 12). Плити та сковороди у всіх різні, будь ласка стежте, 35 хвилин.

Коли поверхня пирога суха, можна перевертати. Зверху накрити папером для випікання та перевернути.

Видалити нижній аркуш паперу. Потім готувати ще 10 хвилин уже без кришки.

За бажанням гарячий, готовий пиріг змастити вершковим маслом.

Пиріг виходить смачний і в теплому, і в холодному вигляді. Смачного.

Джерело: https://zhyttia.com.ua

Leave a Comment

error: Content is protected !!