Рецепт максимально простий, легкий у приготуванні, а результат – шедевральний! Виглядають красиво, з апетитною рум’яною скоринкою, а соковитість просто зашкалює! Не сумніваюся, що такі котлети сподобаються і вам, тому рекомендую готувати і пробувати!
Нам знадобиться:
- Філе курячого стегна – 1 кг.
- винина з жирком – 400 г.
- Цибуля – 300 г.
- Часник – 5 зубиків
- Панірувальні сухарі – 100 г.
- Молоко – 150 мл.
- Крохмаль кукурудзяний – 30 г.
- Кінза або петрушка – 40 г.
- Цукор – 1 ч.л.
- Сіль – 2 ч.л.
- Солодка паприка – 2 ч.л.
- Свіжелотий коріандр – 2 ч.л.
- Гострий червоний перець – 1 ч.л.
- Чорний перець
- Соняшникова олія
Покроковий рецепт приготування:
1. У сковороду з олією відправляємо обсмажувати цибулю півкільцями та кілька зубчиків часнику пластинами. Як тільки цибуля стане золотистою, всипаємо цукор, перемішуємо і знімаємо з вогню. При додаванні цукру цибуля стає карамелізованою і смачнішою.
2. Філе курячого стегна, свинину з жирком та обсмажену цибулю перекручуємо через м’ясорубку.
3. До фаршу всипаємо сіль, солодку паприку, гострий червоний перець, мелений коріандр, чорний мелений перець та панірувальні сухарі. Туди ж відправляємо і нарізану зелень кінзи або петрушки (кому більше подобається).
4. Вливаємо розчинений у молоці крохмаль і ретельно вимішуємо фарш. Після вимішування 2-3 рази відбиваємо, цього буде достатньо.
5. Мокрими руками формуємо котлети та обсмажуємо на невеликій кількості олії до рум’яної скоринки з двох сторін, приблизно по 2 хвилини.
6. Перекладаємо котлети в будь-яку зручну форму та відправляємо “доходити” в розігріту до 180 градусів духовку на 15-20 хвилин.
Ох, друзі, яка ж смакота виходить! Так і хочеться якнайшвидше спробувати! Просто зі шматочком хліба вже захоплення!
Такі котлети – це ідеальний партнер для будь-якого гарніру! А можна зовсім без гарніру обійтися: нарізати овочів або відкрити баночку маринованих, взяти пару шматочків хліба, пару гарячих котлет і смачний обід або вечеря вдалася! Наполягаю – спробуйте, дуже смачно!
