Багато людей знаходять безліч відмовок для того, щоб не готувати торти самостійно. Хтось вважає, що торти – це споконвічно кондитерське ремесло і намагатися перевершити майстрів неможливо, хтось думає, що готувати торти складно та дорого.
Однак, в інтернеті багато простих та смачних рецептів тортів. Кондитери спеціально адаптують торти для домашнього приготування, щоби навчитися зміг кожен.
Ми розповімо рецепт одного з не дуже складних горіхових тортів.
Інгредієнти для бісквіту:
- яйця — 6 шт.;
- подрібнений фундук — 100 г;
- сіль — щіпка;
- розпушувач — ч. л.;
- цукор— 80 г;
- борошно— 60 г.
Інгредієнти для крему:
- яйця — 4 шт.;
- цукрова пудра — 50 г;
- цукор— 100 г;
- вершки33% — 300 мл;
- сіль — щіпка;
- ванільний цукор — 10 г;
- кукурудзяний крохмаль — 120 г;
- фундук — 100 г;
- молоко — литр;
- какао — 2 ст. л.;
- вершкове масло — 180 г;
- шоколад — 100 г.
Приготування горіхового торта:
У миску з яйцями висипаємо сіль і збиваємо за допомогою міксера до однорідності. До яєчної суміші висипаємо цукор, збиваємо до пишної маси. До цієї маси висипаємо подрібнений фундук, борошно та розпушувач, збиваємо віночком.
Отримане тісто переливаємо у форму для випічки, змащену вершковим маслом. Відправляємо бісквіт випікатися за нормальної температури 180 градусів приблизно півгодини.
У цей час треба зробити крем — у сотейнику змішати цукор із яйцями та сіллю. У суміш висипаємо крохмаль, поступово виливаємо все молоко, перемішуємо. Варимо суміш на середньому вогні до загусання. Далі в гарячу масу викладаємо вершкове масло, очікуємо, поки воно повністю розтопиться в гарячій суміші.
Ретельно перемішуємо всі компоненти в сотейнику, знімаємо з вогню та ділимо суміш на дві частини. В одну частину крему викладаємо шоколад, висипаємо какао та попередньо обсмажений подрібнений фундук. Змішуємо всі інгредієнти у кремі для отримання шоколадної маси.
У другу частину крему треба додати лише ванільний цукор, перемішати. Остиглий бісквіт ділимо на два коржі, нижній змащуємо шоколадним кремом. Накриваємо кремовий прошарок другим коржем.
Поверхню змащуємо молочним кремом.
У вершки висипаємо цукрову пудру, збиваємо до стійких піків. Поки крем збивається, торт має бути в холодильнику.
Отриманим кремом із вершків прикрашаємо торт. Забираємо десерт мінімум на 4 години на холодильник.
Для прикрашання горіхового торта ви можете скористатися шоколадною стружкою. Добре поєднується із кремом білий або молочний шоколад.